Мюнхенский завтрак
Здоровая еда и Бавария — понятия несовместимые. Тут любят жирное мясо и жареную картошку. Неудивительно, что традиционный мюнхенский завтрак больше похож на обед. Он состоит из двух белых колбасок (Weisswurst), горячего соленого кренделя брецеля и (какая неожиданность!) кружки пива.
Кстати, раньше заведения Мюнхена не продавали белые сардельки после 12:00. Баварский обычай гласит, что Weisswurst не должна услышать полуденный звон часов. Но что значат традиции в век глобализации! Туристы хотят есть главное блюдо Мюнхена в любое время дня — и рестораны идут им навстречу.
ЖЖ-блогер Vyatich рассказывает, как правильно есть белые сардельки:
Употреблять их надо непременно со сладкой горчицей. Со способом поедания тоже непросто. Обычно их просто разрезают вдоль, отделяют от кожуры, намазывают горчицей – и в рот. Но самый правильный, самый баварский способ – “отсасывание”, кусочками по два-три сантиметра. Колбаску держат в руке, а кожицу отрезают после каждого “отсасывания”, чтобы потом мякоть обмакнуть в горчицу.
Автор блога Bavariafriends рассказывает, сколько стоил мюнхенский завтрак в 2014 году:
Традиционный баварский завтрак, состоящий из пары белых колбасок, сладкой горчицы и солёного кренделя обойдётся вам порядка 5.00 € — 6.50 €. Обращайте внимание, предлагается ли такой завтрак “в наборе” или по отдельности. Иногда в мюнхенских ресторанах предлагается заказывать белые колбаски поштучно (1 Stück — одна колбаска, 2 Stück — 2 колбаски), которые вам принесут уже со сладкой горчицей. Цена одной такой белой колбаски составляет примерно 1.50 — 2.00 евро. А брецель (солёный крендель) в этом случае нужно заказывать отдельно (примерно 1 евро).
Также Алексей Онегин предупреждает, что бесхозные брецели в кафе Мюнхена есть опасно:
Если на столе стоит корзинка с кренделями-брецелями, это не значит, что они бесплатны: уточните стоимость в меню.
Мюнхенский обед
После долгой прогулки традиционный мюнхенский обед будет очень кстати. Ведь он о-о-о-о-очень сытный: это свиная рулька (Schweinshaxe) и квашеная капуста (Sauerkraut).
Автор блога Bavariafriends аппетитно описывает, как готовят это блюдо:
Запечёная свиная ножка, покрытая хрустящей (но жирной!) корочкой с нежной мякотью внутри, вызывает восторг у любителей плотно и вкусно покушать мясца. За основу приготовления баварской рульки (свиной ножки) берётся задняя часть свиного окорока, прилегающего к коленному суставу (свиная голяшка/ предплечье), которую предварительно вымачивают в маринаде (порядка 12 часов) и запекают на вертеле на древесных углях.
Съесть традиционные мюнхенские блюда можно в одной из многочисленных пивных. Кстати, о них.
Пивные
В Мюнхене есть не просто пивные, а целые пивные сады (Biergarten). Пивной сад — это особый формат ресторана, в котором столики стоят на открытом воздухе, в тени деревьев. Еду можно приносить с собой, а платить нужно только за пиво. Один из самых популярных биргартенов находится в Английском саду.
Главная пивная Мюнхена — Hofbräuhaus (Хофбройхаус).
Vyatich так описывает атмосферу в этой пивной:
Пол к вечеру ощутимо липкий от пролитого пива. То тут — то там вздымаются над столами, схлестываясь в “Prost!” пивные кружки. Шум! Многоязыкий людской гомон! Звон кружек из “разливочной”. Раскрасневшиеся физиономии посетителей. Режущиеся в карты завсегдатаи в уголке. Снующие с батареями Mass’ов в руках официантки. Пар, поднимающийся от тарелок с Schweinеhaxe. Солёные бретцели и не менее “соленые” шуточки толстухи афронемки, сидящей с тарелочкой для чаевых в толкучке на входе в туалет. Нет, пусть говорят что “Хофбройхауз — туристический аттракцион Мюнхена”! Люблю я эту пивную! Не грех даже отстоять очередь на входе во время наплыва посетителей. Да и пиво здесь – одно из лучших в Баварии!
ЖЖ-блогер mr_gaijin немногословен, но зато попал в самую суть:
Атмосфера, конечно, непередаваемая. Перманентный Октоберфест.
К слову, Hofbräuhaus входит в шестерку пивоварен Мюнхена, которые имеют исключительное право поставлять пиво на Октоберфест.
Перечислим остальные пять:
- Spatenhaus
- Der Pschorr
- Paulaner
- Löwenbräukeller
- Augustiner Keller
Есть пивная, которая в этот список не входит, но часто упоминается в трэвел-блогах. Andechser am Dom раньше находился во дворе Frauenkirche, а сейчас переехал по адресу Frauenplatz, 7. Это совсем недалеко.
Производят пиво в монастыре города Андекс аж с 1455 года!
Andechser am Dom — мюнхенский «филиал» монастырской пивоварни, говорит ЖЖ-блогер dobrokoshka:
Что такое Андекс? Это небольшой городок с монастырем к югу от Мюнхена. Это изумительное место — холм, на холме монастырь. Красивая церковь открыта для посещения. Рядом смотровая площадка с видом на долину. Чуть ниже огромный биргартен. Рекой льется местное пиво, тоннами продается рулька и либеркейз. Солнце, большие компании, счастливые собаки, которым хозяева отдают кость от рульки. Для меня это воплощение Баварии. Andechser-am-dom представляет Андекс в Мюнхене. И отлично представляет:)
А в пивной Weisses Brauhaus, рассказывает блогер Андрей Малышев, можно купить набор из 7 сортов местного пива.
Если оказались в Мюнхене на Рождество, можете изменить пиву с глинтвейном, говорит Оленька, хозяйка страницы в ЖЖ koshattenn:
Помимо ресторанов, в Мюнхене на новогодние праздники открываются домики со всевозможной едой…и главное глинтвейном. Тут он очень вкусный… особенно с ромом… ммм. Есть белый и классический красный. Кружку из которой вы пили — можете купить, а можете вернуть назад, за это вам отдадут в пределах 2 евро 🙂
А теперь посмотрим, где питаться человеку, который не любит пиво так же сильно, как баварцы.
Бюджетные места
Уличная еда
Какой-то специфической уличной еды в Мюнхене нет. Здесь любят то же самое, что и по всей Германии.
Первое место среди фастфуда у немцев занимает дёнер, в России больше известный как шаурма. Ничего удивительного, ведь турков в Германии много.
Mustafa’s Gemuese Kebab — вот здесь стоит покупать дёнеры. Первое кафе появилось в Берлине, а сейчас заведения этой сети есть по всей Германии.
Адрес: 21-24 Stachus, 80335 München. Работает с 11:00 до 22:00.
На втором месте берлинское изобретение — карривурст. Как следует из названия, это сосиска под соусом на основе карри.
Если не побоитесь специфического интерьера, то за лучшими карривурстами идите в Bergwolf.
Пользователь TripAdvisor Lena K. зашла сюда один раз и теперь не может остановиться:
Узнала об этом месте по телевизору. Они проводили тест в разных городах и пришли к выводу,что в Berg Wolf самые вкусные Сurry Wurst в Мюнхене. Решили попробовать,чтобы получить представление. Теперь периодически заходим-поесть Curry Wurst с вкусной картошкой и вкусным кетчупом и майонезом и запить пивом. Правда,мой друг каждый раз критикует помещение,но я его успокаиваю тем,что райончик здесь не из бедных и публика посещает всегда приличная.
Адрес: Fraunhoferstraße 17. По будням работает с перерывами, с 12:00 до 15:00 и с 18:00 до 02:00. По пятницам до 04:00. В субботу открыто с 12:00 до 04:00, в воскресенье — с 17:00 до 22:00.
Рынок
Центральный рынок Мюнхена находится недалеко от Marienplatz и называется Viktualienmarkt. Здесь можно купить овощи и фрукты от баварских фермеров, выращенные без химии, а также свежее мясо.
Вот что о Viktualienmarkt рассказывает автор блога 2btraveler Елена Казанцева:
Для меня этот рынок – воплощение идеальных Европейских рынков, рынков с открыток, на котором можно найти всё, что угодно, а вокруг чистота и порядок. По Виктуалиенмаркт можно просто бродить разглядывая прилавки, или диковинные сувениры, а можно перекусить в одном из многочисленных кафе: вкуснейшая (пожалуй, вкуснее итальянской) выпечка, морепродукты (которые, несмотря на удаленность от моря, всегда свежайшие, да и цены не заоблачные), и, конечно же, сосиски, колбаски, и пиво. А в хорошую погоду рынок превращается в очередной биргартен!
А еще на рынке найдете несколько популярных сетевых заведений, в которых можно вкусно и недорого поесть:
1. Rischart: Cafe am Markt. Заведений этой сети в Мюнхене очень много. Прежде всего это пекарни, но в рыночном кафе можно и полноценно пообедать.
2. Рыбный фастфуд Nordsee. Звезд Мишлена он не хватает, но, если хотите экономно поесть, милости просим.
Пользователь TripAdvisor Ksenbond рассказывает, какие морепродукты тут стоит попробовать:
Очень вкусно! Реально вкусно! И ты можешь взять сколько хочешь и платишь только за граммы. А горячее, рыба просто таяла во рту! Лосось на шпинате обалденный. И я всегда беру салаты из креветок и лобстера, очень вкусно и на любой вкус! Устрицы в нас просто не влезли в этот раз:)) Вино по 2 евро за бокал (не забудьте получить обратно залог за бокалы тоже кстати. идеально подходит к рыбе.
А вот что съел здесь mr-gaijin:
3. Münchner Suppenküche. Эта сеть специализируется на супах. Порция стоит 4–6 евро. Тут можно посмотреть меню.
Рынок открыт каждый день, кроме воскресенья, примерно до 20:00.
Безлимитные буфеты
1. Le Buffet. Самый популярный ресторан сети находится на 5 этаже ТЦ Oberpollinger недалеко от Карлсплац.
За 10 евро получите салат + горячее.
Пользователь TripAdvisor EStar2008 советует попробовать следующее:
На входе потрясающие свежевыжатые соки. Обязательно попробуйте зеленый — его вкус неповторим, туда добавлены стебли какого-то растения, которое отлично утоляет жажду. Очень вкусная еда у китайцев (или корейцев). Набираете добавки, Вам их жарят, а потом кладут в лапшу. Блюдо стоит в районе 12 евро. На вес можно взять китайские закуски. Цена 1,90 евро за 100 гр. Вкусная выпечка, отличное мороженое. Если погода позволяет, выходите с едой на террасу. С нее открывается великолепный вид на Мюнхен. На террасе всегда аншлаг, поэтому если есть возможность, лучше заранее занять место, а потом выбирать еду.
2. Dinea. В каждом магазине популярной сети универмагов Galeria Kaufhof есть свой буфет. Одно из заведений находится на Marienplatz, что очень удобно для туристов.
Пользователь TripAdvisor Alpinessa рассказывает про цены в этом заведении:
Основные блюда стоят около 2€ за 100 гр.(курица, котлеты, овощи во всех видах, сосиски, маринованные вкусняшки, супы, гуляш)- есть где разгуляться, накладываешь на общую тарелку, на кассе взвешивают. Десерты в основном по 3€, напитки по 2-3€, блюда чуть поделикатеснее подороже за 100 гр.(красная рыба, стейки). Всё свежее и вкусное, нет очередей, всегда есть свободные столики, бесплатный вай-фай, в туалет можно пойти по чеку, и по чеку в следующий раз в этой кафешке скидка на кофе(не выбрасывайте). Средний чек у нас с мужем составлял около 20€ на двоих- для бюджетного отдыха идеально.
Заведение с фишкой
Есть в Мюнхене совершенно сумасшедшее заведение — Der Verrückte Eismacher («Безумный мороженщик»). Здесь делают мороженое со вкусом пива? и, по слухам, конопли!
Название кафе тоже не случайное. Это отсылка к Безумному шляпнику из «Алисы в Стране Чудес».
Кстати, сюда всегда очереди.
Не хотите терять время — закажите мороженое с доставкой на дом.
Рестораны Мюнхена
1.Tantris
Ресторан открылся в 1971 году. И все в его интерьере об этом говорит:
Пользователь TripAdvisor O5853IN_ советует продумать свой наряд для похода в ресторан:
Здание построено архитектором, который специализировался на проектировании храмов. Тантрис — храм еды! В ресторане уютно, хорошее обслуживание и вкусная еда. Но надо быть готовым оставить 250 Евро на человека. Лучше одеться «на выход «. Тратить так с шиком).
2. 181
Этот ресторан находится в Олимпийской башне на высоте 181 метр над землей и вращается вокруг своей оси. Поэтому готовьтесь к последствиям, предупреждает автор блога в Живом Журнале TravelFrog:
Как говорят, “и я там был…”, и скажу, что укачивает там страшно, так что, когда ноги чувствуют наконец твердую землю под ногами, голова еще продолжает кружиться в прежнем такте медленного вальса ;)))
Зато какие виды открываются из окон ресторана:
Резюме
Самое хорошее в Мюнхене, что цены на еду в туристических местах почти такие же, как в нетуристических. Даже раскрученные заведения вроде Hofbräuhaus не оставят вас без копейки. Так что смело заходите в любое кафе, где бы вы ни гуляли! Если цены и покажутся вам высокими, то только потому, что Мюнхен в принципе дорогой город.
